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          你必須知道的飲食搭配

          作者:   文章來源:   發表時間:2020-10-12    點擊量:

            
            不同食物之間具有營養互補性,搭配得好還能使保健功效成倍增加。美國《預防》雜志最新載文,刊出4對食物黃金搭檔。

            綠茶+檸檬:護心抗癌。綠茶中的抗氧化劑兒茶酚可降低心臟病、癌癥和腦卒中危險。美國《食品科學》雜志刊登普度大學一項研究發現,綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可使人體對兒茶酚的吸收效率提高13倍。建議喝綠茶時擠點檸檬汁或加兩片檸檬。

            牛肉+胡蘿卜:提高免疫力。美國營養學專家羅伯塔·L·杜伊夫博士表示,胡蘿卜中富含的胡蘿卜素具有預防和消除感染作用。然而離開微量元素鋅,胡蘿卜素就無法輸送至身體其他組織,導致其無法被人體吸收利用。牛肉中富含鋅,跟胡蘿卜搭配,能更好地提高免疫力。

            菠菜+堅果:保護視力。美國俄亥俄州立大學研究發現,吃萵苣、菠菜和胡蘿卜等涼拌菜時,加入鱷梨可以使人體對α胡蘿卜素、β胡蘿卜素及葉黃素的吸收率分別增加8.3倍、13.6倍和4.3倍。而這3種營養素均有益眼睛健康。鱷梨也可用堅果替代。

            咖喱+黑胡椒:增強記憶力。咖喱(姜黃根粉)有助于抗擊癌癥、糖尿病和認知障礙癥等多種疾病。研究發現,黑胡椒可使人體對咖喱中的活性物質姜黃素的吸收效率提高20倍。因此建議兩者搭配食用。
           

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